انواع انجیر و معرفی آن ها از لحاظ نوع درخت ،از لحاظ شرایط کاشت ،میوه ،ویژگی های ظاهری و حتی ارزش غذای مبحث بسیار گسترده ای است البته گون های مختلف انجیر یک ویژگی مشترک دارند.
انواع انجیر در مناطقی رشد میکنند که در تابستان آب و هوای گرم و در زمستان سرمای ملایم داشته باشند.
چون سرما زیاد باعث خشک شدن درخت انجیر میشود این درخت در کشورهای که نزدیک مدیترانه هستند و در منطقه جنوب غربی آسیا رشد میکنند انجیر با نام فیکوس (نام علمی Ficus_Carical) شناخته میشود که گونه های زیادی از آن ثبت شده که تعداد آن به ۶۰۰ میرسد برگ این درخت ظاهری پنجه ای شکل و شبیه برگ درخت انگور است و سطحی زبر و خشن دارد. پوست روی آن بستگی به نوع درخت انجیر در رنگهای مختلف وجود دارد.
انواع انجیر به سه گروه تقسیم میشوند:
.خوراکی ،انجیر معمولی ، سان پدرو ، ازمیر ، (انجیر سبز استهبان ،شاه انجیر ، سیاه ، المی)
.وحشی ، انجیر معابد ،فیکوس و ارجنیویا
.زینتی ، فیکوس برگ درشت انجیر چسب ( روی دیوار یا درختان رشد میکند و بالا میرود )
.انجیر وحشی (انجیر بَر) مصرف خوراکی ندارد از میوه این درخت برای گرده افشانی انجیرهای که مصرف خوراکی دارند استفاده میکنند
انجیر زرد:
یک نوع انجیر که بسیار محبوب است و حجم زیادی از زمینهای زیر کشت را به خود اختصاص داده است انجیر زرد نام دارد که استان فارس (استهبان) به عنواع بزرگترین تولید کننده این نوع انجیر شناخته میشود البته در ترکیه و سواحل دریای مدیترانه هم کشت می شود درخت انجیر زرد ، در مقابل انواع آفات و بیماری ها مقاومت بالایی دارد همچنین در مقابل شرایط آب و هوای نیز مقاوم است
رشد این درخت زیاد است و تراکم شاخ و برگهای آن نیز بسیار بالا است و حداکثر ۱۰ متر رشد میکند برای گرده افشانی آن میتوان از انجیر سفید یا انجیر یزدی استفاده کرد انجیر زرد پوست بسیار نازک و طاهری دایره ای شکل دارد بنابراین هضم آن نیز راحت می باشد و طعمی شیرین و لطیف دارد و جزو انجیرهای پر گوشت محسوب میشود.
این میوه قبل از رسیده شدن به رنگ سبز کم رنگ است و بعد از رسیده شدن رنگ آن زرد میشود و ترک برداشتن یکی از ویژگی های مهم آن است این نوع انجیر برای تولید آجیل و خشکبار بسیار مناسب است این درخت پر بازده است و در زمان کوتاه ، بازدهی دارد و در فصل بهار گلدهی دارد برای رشد با سرمای بالای ۷ درجه سانتی گراد نیاز دارد فصل برداشت از مرداد آغاز و تا پایان شهریور ماه ادامه دارد از نظر خواص و ارزش غذای تفاوت کمی بین انواع انجیر زرد سبز و …. وجود دارد تمام آنها در طب سنتی دارای مزاج گرم و تر هستند
و معرفی آن ها از لحاظ نوع درخت ،از لحاظ شرایط کاشت ،میوه ،ویژگی های ظاهری و حتی ارزش غذای مبحث بسیار گسترده ای است البته گون های مختلف انجیر یک ویژگی مشترک دارند.
انواع انجیر در مناطقی رشد میکنند که در تابستان آب و هوای گرم و در زمستان سرمای ملایم داشته باشند.
چون سرما زیاد باعث خشک شدن درخت انجیر میشود این درخت در کشورهای که نزدیک مدیترانه هستند و در منطقه جنوب غربی آسیا رشد میکنند انجیر با نام فیکوس (نام علمی Ficus_Carical) شناخته میشود که گونه های زیادی از آن ثبت شده که تعداد آن به ۶۰۰ میرسد برگ این درخت ظاهری پنجه ای شکل و شبیه برگ درخت انگور است و سطحی زبر و خشن دارد. پوست روی آن بستگی به نوع درخت انجیر در رنگهای مختلف وجود دارد.