انجیر خشک یک میوه خشک شده است که به دلیل طعم شیرین و محتوای مواد مغذی که دارد، بسیار محبوب است.
1-محتوای فیبر بالا: انجیر خشک منبع خوبی از فیبر غذایی است که می‌تواند به بهبود هضم و کاهش سطح قند خون کمک کند. فیبر باعث کاهش سرعت جذب قندها در خون می‌شود که می‌تواند به کنترل دیابت کمک کند.
2-آنتی‌اکسیدان‌ها: این میوه خشک سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها نظیر پلی‌فنول‌ها است که به کاهش آسیب‌های ناشی از اکسیداسیون در بدن کمک می‌کنند.
3-مواد معدنی: انجیر خشک حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن و منیزیم است که برای سلامت عمومی بدن ضروری هستند.
خواص انجیر خشک برای دیابت:
1-شاخص گلایسمیک پایین‌تر از دیگر میوه‌ها: با وجود شیرینی، انجیر خشک نسبت به برخی میوه‌های دیگر شاخص گلایسمیک کمتری دارد. انجیر خشک به خاطر فیبر بالا و کیفیت قندهای طبیعی خود، شاخص گلیسمیک کمتری در مقایسه با برخی میوه‌های دیگر دارد. این بدان معناست که تاثیر انجیر خشک بر افزایش سطح قند خون نسبتاً کمتر است و ممکن است کمک کند که نوسانات قند خون معتدل‌تر باشد.
سایر خواص انجیر خشک برای افراد مبتلا به دیابت:
.1کاهش التهاب: انجیر خشک دارای ترکیبات ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش التهابات مرتبط با دیابت کمک کند.
.2 آنتی‌اکسیدان‌ها: انجیر خشک منابع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها مانند فیتوکمیکال‌ها و پلی‌فنول‌ها است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش آثار مخرب دیابت کمک می‌کنند.
.3 منبع معدنی: انجیر خشک حاوی مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم و منیزیم است که برای عملکرد عضلات و اعصاب مهم هستند و می‌توانند به تنظیم فشار خون کمک کنند.
نکاتی برای مصرف انجیر خشک:
.1 میزان مصرف انجیر خشک:
– تعادل را رعایت کنید: مصرف انجیر خشک باید با اعتدال و توجه به کلیت رژیم غذایی و میزان کربوهیدرات‌های مصرفی باشد. مقدار پیشنهادی معمولاً حدود 2-3 عدد متوسط در روز است.
– مشاوره با متخصص: قبل از افزودن انجیر خشک به برنامه غذایی خود، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا مطمئن شوید که با نیازهای شخصی و وضعیت سلامتی شما همخوانی دارد.
.2انتخاب انجیر خشک بدون قند افزوده:
– بدون شکر اضافی: برخی از انجیرهای خشک شده ممکن است دارای شکر افزوده باشند که می‌تواند سطح قند خون را بالا ببرد. حتماً انجیری انتخاب کنید که بدون شکر افزوده باشد.
.3مصرف همراه با منابع فیبر و پروتئین:
-ترکیب با آجیل‌ها و دانه‌ها: انگور خشک را با منابع فیبر و پروتئین مانند آجیل‌ها و دانه‌ها مصرف کنید تا جذب قند آن به تدریج صورت گیرد و
.4 کنترل سطح قند خون:
– پیگیری سطح قند خون: بعد از مصرف انجیر خشک، سطح قند خون خود را مرتباً بررسی کنید. این کار به شما کمک می‌کند تا تأثیر آن را بر قند خون خود مشاهده کنید و در صورت نیاز مصرف آن را تنظیم کنید.
.5 زمان مصرف انجیر خشک:
– بهترین زمان: سعی کنید انجیر خشک را در زمان‌هایی مصرف کنید که احتمال فعالیت بدنی بیشتری دارید تا قند مصرفی به انرژی تبدیل شود و از افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری شود.
.6 ترکیب با وعده‌های غذایی:
– مصرف همراه با وعده‌های غذایی اصلی: برای کمک به کنترل قند خون، انجیر خشک را به عنوان بخشی از وعده غذایی که شامل پروتئین، چربی و فیبر است، مصرف کنید. این ترکیب باعث می‌شود که جذب قندها کندتر صورت گیرد.
.7 هیدراتاسیون:
– آب کافی مصرف کنید: مصرف انجیر خشک نیاز به آب کافی دارد. این کمک می‌کند فیبر موجود در انجیر بهتر عمل کرده و به هضم بهتر و کنترل قند خون کمک کند.
با رعایت این نکات، شما می‌توانید مصرف انجیر خشک را به صورت بهینه و همراه با کنترل خوب روی سطح قند خون خود داشته باشید. باز هم تأکید می‌کنم با متخصص تغذیه یا پزشک خود مشورت کنید. آنها می‌توانند توصیه‌های شخصی‌تری بر اساس وضعیت سلامت خاص شما ارائه دهند.
خواص انجیر، میوه ای مقدس
انجیر یک میوه تابستانی است که انواع مختلفی دارد. خواص انجیر کوهی، انجیر سیاه و انجیر زرد از مهمترین انواع شناخته شده آن هستند. مصرف این میوه به صورت های مختلف مانند انجیر تازه، خشک، مربا، بستنی، کمپوت، مارمالاد و حتی آرد، سرکه و ترشی متداول است.
این میوه بومی آسیا و خاورمیانه بوده و ترکیه و مصر، به عنوان بزرگ ترین تولیدکنندگان آن در جهان به شمار می روند. در کشور ما هم انواع مختلفی از درختان انجیر وجود دارد. ایران از جهت تولید انجیر، در رتبه پنجم دنیا قرار دارد. با این حال استان فارس و به صورت خاص تر، شهرستان استهبان از قدیم الایام به عنوان یکی از بزرگترین تولید کنندگان انجیر دِیم در جهان شناخته می شود.
درخت انجیر در نزد ما مسلمانان یک میوه مقدس است و حتی خداوند متعال در قرآن کریم به این میوه قسم یاد کرده است. طبیعی است که چنین میوه ای باید خواص و اهمیت بسیاری داشته باشد.
در ادامه به برخی از خواص انجیر اشاره خواهد شد.
انجیر خشک خواص بسیار زیادی دارد.
انجیر خواص بسیار زیادی دارد. همانطور که اشاره شد، این میوه به صورت های مختلف مصرف می شود، اما رایج ترین نوع مصرف آن، به صورت انجیر تازه و انجیر خشک می باشد. علاوه بر خواص عمومی، هر یک از انواع تازه و خشک این میوه هم خواص بعضا متفاوتی دارند. در ذیل به صورت اختصاصی و جزئی تر به بررسی خواص انجیر می پردازیم.
خواص انجیر به صورت کلی: انجیر فارغ از خشک یا تازه بودن، به عنوان یکی از غنی ترین و مفیدترین میوه ها به شمار می رود و خواص آن بی شمار است. برخی از این خواص عبارتند از:
وجود انواع عناصر و مواد معدنی در انجیر: انواع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن، در این میوه شگفت انگیز وجود دارد. تقریبا همه ویتامین های گروه A، B،C و K در انجیر یافت می شوند. همچنین این میوه سرشار از عناصری مانند آهن، منگنز، مس، روی، پتاسیم و منیزیم بوده و مصرف آن به صورت یک میان وعده در روز، نیاز بدن به این مواد را برطرف می سازد.
انجیر سیاه، یکی از انواع شناخته شده انجیر است.
کاهش فشار خون: از گذشته، انجیر به عنوان کاهش دهنده فشار خون مورد استفاده قرار می گرفته است. دلیل این امر، وجود عنصر پتاسیم در آن است. پتاسیم موجود در انجیر، موجب کاهش تاثیر سدیم بر بدن و در نتیجه کاهش فشار خون می شود.
افزایش تراکم استخوان: کلسیم مهمترین ماده معدنی استخوان به شمار می رود. انجیر دارای مقدار زیادی کلسیم است و مصرف مداوم آن نقش مهمی در تراکم استخوان ها دارد. در واقع جلوگیری از پوکی استخوان یکی از مهمترین خواص انجیر است.
تقویت عمومی بدن: تحقیقات اخیر نشان می دهد که مصرف پیوسته و روزانه انجیر، باعث افزایش قوای جسمانی می گردد. افرادی که از این میوه به عنوان یک میان وعده استفاده می کنند، کمتر دچار ضعف عمومی و عضلانی می شوند.
برخی دیگر از خصوصیت های انجیر
همانطور که عنوان شد، انجیر خواص بسیار زیادی دارد و نمی توان به بیان و شرح همه آنها در اینجا پرداخت. برخی از مهمترین خواص انجیر را بیان کردیم. موارد ذیل را هم می توان به خواص انجیر اضافه کرد:
– مصرف مداوم انجیر، یبوست را از بین می برد.
– انجیر نفس کشیدن را بهبود بخشیده و سرفه های مزمن را درمان می کند.
– انجیر کلسترول مضر و اسید اوریک بالا را کاهش می دهد.
– انجیر در رفع تشنگی هم موثر است.
– این میوه به علت خواص آنتی اکسیدانی که دارد، از انواع سرطان ها و مخصوصا سرطان روده جلوگیری می کند.
– انجیر به تنهایی خود نوعی آرامش بخش طبیعی اعصاب و روان است و همچنین برای قلب و مغز مفید است.
– داشتن اثرات ضد التهابی، از دیگر خواص انجیر به شمار می رود که اهمیت بسیاری دارد. انجیر باعث تسکین درد دندان و گوش می شود و همچنین حالت تهوع و تب را نیز کاهش می دهد.
– مصرف انجیر حتی در بهبود نقرس، بیماری های ریوی و مقاربتی نیز موثر است.
خواص انجیر تازه و خشک:
همانطور که گفته شد، برخی خواص انجیر خشک با انجیر تازه متفاوت است. فیبرهای موجود در انجیر خشک علاوه بر درمان یبوست، احساس سیری در بدن به وجود می آورد. تقویت سیستم ایمنی بدن از دیگر خواص انجیر خشک است. خوردن انجیر خشک در کاهش و درمان التهاب گلو تاثیر بسیاری دارد.
تنظیم برخی هورمون های مردانه و زنانه از دیگر خواص انجیر خشک محسوب می شود. یکی از دلایل اصلی برخی سرطان های زنانه مانند سرطان رحم، تخمدان و پستان، ترشح بیش از حد هورمون استروژن می باشد و انجیر خشک با دفع این استروژن مضر، به پیشگیری از این بیماری ها کمک می کند. همچنین آنتی اکسیدان فنول که در انجیر خشک فراوان یافت می شود، به بهبود بیماری های قلبی و افزایش سطح ایمنی بدن کمک بسیاری می نماید.
بتاکاروتن ها و بنزالدهیدهای موجود در انجیر خشک باعث هضم غذا شده و از انواع بیماری های گوارشی جلوگیری می کنند.
مصرف انجیر به صورت میان وعده را فراموش نکنید.
در بیان خواص انجیر ذکر این نکته نیز ضروری به نظر می رسد که انجیر سرشار از فیبر و انواع ریز مغذی هاست. از سوی دیگر این میوه فاقد چربی است. این بدین معنی است که مصرف انجیر در طولانی مدت، باعث کاهش وزن و لاغری می شود. به همین دلیل انجیر یک میوه رژیمی به حساب می آید.
احتیاط در مصرف انجیر
علی رغم خواصی که گفته شد، مصرف بیش از حد این میوه مانند هر ماده غذایی دیگر، ممکن است برخی اثرات منفی داشته باشد. انجیر در طب سنتی جزء میوه های نفاخ است و مصرف زیاد آن باعث ورم معده می شود. همچنین با توجه به گرم بودن طبیعت آن، مصرف بیش از حد این میوه در زنان، می تواند میزان خونریزی دوران قاعدگی را افزایش دهد. همچنین تحقیقات اخیر دانشمندان علوم غذایی نشان داده اسید اگزالیک موجود در انجیر در صورتی که از حد معینی بیشتر شود، جذب کلسیم را با اختلال مواجه خواهد ساخت.
علی رغم موارد فوق، خواص انجیر به اندازه ای هستند که به راحتی نمی شود از این میوه مفید گذشت. بنابراین توصیه می شود شما هم حتما این میوه عجیب و سودمند را در سبد غذایی روزانه خود قرار دهید.